塩昆布と梅干の和風ポテトサラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもはラップに包み、500Wの電子レンジで３分ほど加熱します。竹串がスッと通るまで火が通ったら、熱いうちに皮を剥いてフォークで粗く潰しましょう。
2. 2 １が熱いうちに塩昆布を混ぜ合わせ、粗熱を取ります。
3. 3 梅干はゆるくアルミホイルで包んで、トースターで５分ほど、ふっくらするまで焼き、種を取り出します。
4. 4 厚揚げは５㎜幅くらいにカットしたら、耐熱容器に入れて蓋をし、500Wの電子レンジで１分30秒ほど加熱し、粗熱を取ります。
5. 5 卵白は耐熱容器へ入れて蓋をし、500Wの電子レンジで30秒加熱します。一旦取り出して撹拌し、更に20~30秒加熱して完全に固まったら、粗く潰して粗熱をとりましょう。
6. 6 ２へ３の梅干を加え混ぜ、４の厚揚げ、５の卵白、金ごまとともにマヨネーズで和えます。
7. 7 小松菜をサッと塩ゆでして冷水にとり、１㎝幅くらいにカットして、余分な水気をしっかり搾り切り、６へ均一に和えます。
   白胡椒で味を調えれば完成です。