そらまめと菜の花のミルキーパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ塩をひとつまみ入れ、パスタを指定の時間でゆでる。
2. 2 茹で上がったらざるにあげ、茹で汁も捨てずに残しておく。
3. 3 ゆでたまごを固ゆでで作っておく。水からたまごを入れ、沸騰してから10分ほど茹でて火を切って余熱で置いておくと良いです。
4. 4 菜の花は茎の端を切り落とし、茎の硬い部分はそぎ切りにする。食べやすいように1束を2.3個に割き、縦に2等分に切る。

   

5. 5 そら豆は鞘から出し、塩を入れ沸かしたお湯で2分程ゆで、薄皮をむく。

   

6. 6 熱したフライパンにオリーブを入れ、菜の花とベーコンをいためる。菜の花がしんなりしてきたら茹で上がったパスタ、そら豆、茹で汁300mlを入れて絡める。

   

7. 7 茹で汁の塩加減を確認しながらコンソメを入れる。
   牛乳とバターを入れ一煮立ちしたら火をとめ盛りつける。

   

8. 8 最後に、ゆで卵の黄身をほぐしてパラパラと飾ります。お好みでブラックペッパーをかけて完成♪