柔らか〜い、我が家の煮豚 レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚ブロック肉はタコ糸で巻く。
2. 2 圧力鍋に肉を入れ、肉にかぶるくらいの水を入れる。
   長ネギと生姜を一緒に入れて蓋をする。
3. 3 2を火にかけ、圧がかかって振り子が振り出したらすぐに火を止める。
4. 4 そのまま放置で30〜40分。じっくり中まで熱が伝わるのを待ちます。
5. 5 蓋を開けて長ネギと生姜を取り出し、残った水もお玉1杯分くらい残して捨てます。
6. 6 そこに☆の調味料を加え中火でとろみがつくまで肉を回しながら煮ます。
7. 7 途中で肉を取り出し、肉は肉で冷ましておき、煮汁はそのまま煮詰めます。
8. 8 冷めた肉を薄くスライスし、お皿に並べたら、上から煮汁をかけます。