簡単、焼き豚。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 フォークで肉をさし。味がしみこみやすくする。たたくと柔らかくなる。醤油とみりんをボウルに入れ豚スライスした生姜、ネギと肉を漬け込む。途中でひっくり返す。

   

2. 2 中華鍋を熱し、油を薄く入れ肉の表面を強火で焼き焦げ目を強くつける。

   

3. 3 酒を入れ、ボウルの液生姜、ネギも一緒に入れる。煮立ったら、弱火にす、ボウルをかぶせる。ボウルで完全に蓋されていると、水分は思ったより飛びませんが、適時汁がなくならないように注意。

   

4. 4 ネギは途中で捨てます。肉に菜箸をさし、火が通ったか確認、汁気がないのにまだ、加熱したいときは酒を追加。できあがったら、そのまま冷ます。味がしみこむように時々ひっくり返す。
5. 5 肉を取り出した汁は砂糖を加え煮詰める。焼き豚のたれになります。瓶に入れ、冷蔵庫で保存1ヶ月可。生姜はそのまま食べてもおしいい。