新鮮。鰯の大根巻き レシピ・作り方
材料（２人分）
- 新鮮な真鰯 ２尾
- 大根 ３㎝×１５㎝×４
- 酢・酒 各大３
- 塩 小さじ１
作り方
-
1
真鰯は３枚におろし、皮をむくき、塩をふり網に乗せ、水分を出させる。
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2
大根は3センチ幅（鰯よりやや大きめ）の幅のかつらむきにする。長さは15㎝位。この程度。薄く長く剥くことができれば倍。
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3
大根に塩を振り、10分程置き、水気を出させてから拭き取る。酢1、酒1を煮きった物をバットに入れ、大根を浸す。
-
4
鰯は酢で塩を洗い落とし（軽く酢で締める）水気を拭き取り、大根で巻く。
醤油でいただく。
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