蕪の葉たっぷりのクリーミー餃子皮ラザニア レシピ・作り方

作り方

1. 1 蕪の葉はサラダ油(分量外)を数滴たらした湯でサッと塩茹でし、冷水にとって2cm幅くらいに切り、しっかりと水気を搾り取ります。
2. 2 (A)バターを厚手鍋にいれ弱火にかけて完全にとかしたら(A)小麦粉を加え、木べらで混ぜながら炒めます。
3. 3 2が、さらりとして艶を帯びてきたら、(A)牛乳をいっきに加え、泡立て器で混ぜながら加熱します。
4. 4 3がもったりしてきたら(A)塩麹、(A)白胡椒で味を調え、火を止めましょう。
5. 5 フライパンにオリーブオイルを加えて弱火で温め、5mm幅くらいに切ったベーコンを加えて脂を滲み出しながら、じっくりと炒めます。
6. 6 5へあらびきガーリック、1の蕪の葉を加えて軽く炒め合わせたら火を止め、(B)で和えましょう。
7. 7 浅いタルト皿かグラタン皿に6の半量を広げます。多少隙間があっても良いです。
8. 8 7の上に餃子の皮を満遍なく広げ覆い、6の残り半量を敷き詰めます。
9. 9 8の上に4のホワイトソースをたっぷりかけ、粉チーズを振って、オーブンで焼きます。
10. 10 蕪の身を5mm幅くらいのくし形に切り、薄くオリーブオイル(分量外)をひいたフライパンで中火にしてサッと表面焼きします。
11. 11 9の上に10を並べ、あらびき黒胡椒を振れば完成です。