タイ家庭のかぼちゃのお菓子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃを洗いヘタ周辺に一辺4～5cmの大きさで四角く切り込みを入れフォークなどで抜き取る（後でフタにするので丁寧に）。スプーンで中の種を全てほじり出す。

   

2. 2 卵、砂糖、塩を泡立器で砂糖と塩が溶けるまで優しく混ぜる。ココナッツミルクを加えて均一になるまで優しくよく混ぜる（出来るだけ泡立たないように）。
3. 3 手順２をかぼちゃの中に流し込む（すりきりまで入れずに少し手前まで）。かぼちゃが丁度入るくらいのドンブリかボウルでかぼちゃを受けておくと転がらずによい。

   

4. 4 予め蒸気で満たした蒸し器の中に手順３のかぼちゃを受けたドンブリかボウルごと入れて約１時間蒸し上げる。手順１で切り取ったヘタも一緒に蒸し上げる（ただし、かぼちゃにフタをしないこと）。

   

5. 5 蒸し上がったら蒸し器から出して自然に室温まで冷めるのを待つ。冷めたらヘタでかぼちゃにフタをして皿に移して冷蔵庫で冷やす。