ごぼうと壬生菜の野菜が香るちらし寿司 レシピ・作り方
材料（2～4人分）
作り方
-
1
(A)を耐熱容器に入れて、電子レンジで沸騰直前まで温めて溶かしまぜ、大さじ2をボウルへよけて、残りはマヨネーズをざっと混ぜ、あら熱をとります。
白米はすこし固めに炊いてください。 -
2
ごぼうは5cm長さくらいの千切りにし、酢水にさらしてから、沸騰した湯にさっとくぐらせてざるに上げ、あら熱をとります。
蓮根も半月に薄切りし、同様に下処理してください。 - 3 壬生菜は洗って5cm長さくらいにカットし、ざるに入れて熱湯をまんべんなく回しかけたのち、すぐ冷水にとって、水気をよく切りましょう。
- 4 1でよけた(A)に(B)を加えて良く混ぜ合わせ、２のごぼうを加えて和え、しばらく置いて味をなじませます。
- 5 炊きたての白米にマヨネーズ入りの(A)をまわしかけてきり混ぜ、金ごま、花かつおを混ぜてあら熱をとります。
-
6
4への３を加えてさっと和えたら、5の上にまんべんなく敷きつめ、千切りにした甘酢ショウガと、2の蓮根を飾れば完成です。
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関連情報
- カテゴリ
- ちらし寿司
- 料理名
- 野菜ちらし寿司
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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