初春を味わう豆乳コーンポタージュ鍋 レシピ・作り方
材料（4～５人分）
- 菜の花 １束
- にんじん 中１本
- じゃがいも（メークイン） 中１個
- たまねぎ 中１個
- キャベツ 1/4個
- フランクフルト 200g
- チーズ入りかまぼこ 2～3本
- 固形コンソメ ２個
- ターメリック 小さじ２
- (A)コーン缶※クリームタイプ 1缶＝435g
- (A)無調整豆乳 200ｃｃ
- (A)白しょうゆ 大さじ２
- (A)塩麹 大さじ２
- あらびき黒胡椒※お好みで 適量
作り方
- 1 ジャガイモは皮付きのままよく洗って縦8等分くらいにカットし、タジンなどに入れて電子レンジで竹串がさせるくらいまで加熱します。
- 2 にんじんは皮を剥いて乱切りし、タジンなどに入れて電子レンジで竹串がさせるくらいまで加熱します。
- 3 菜の花はサラダ油を数滴たらした湯でさっと固めに塩ゆでし、５cm幅にカットします。
- 4 玉ねぎは塊のまま食べられるよう、根の部分をカットせずに8等分くらいのくし形に切ります。
- 5 キャベツはさっと、軽く下茹でして、芯と葉を切り分け、それぞれざく切りします。茹で汁はまだ捨てないでください。
- 6 土鍋に５の茹で汁1ﾘｯﾄﾙを入れ、固形ｺﾝｿﾒとﾀｰﾒﾘｯｸを加えて溶かし混ぜたら、4の玉ねぎを加え、透き通るまで軽く煮ます。
- 7 ６へ(A)を加え、沸騰直前まで温めましょう。
- 8 菜の花以外の全ての具材を加えて軽く煮込みます。下茹でされているのであまり煮込む必要はありません。気になるｱｸは除いてください。
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9
最後に菜の花を加え、蓋をして2～3分弱火で煮込んだら完成です。
いただく時にお好みであらびき黒胡椒を振って召し上がれ！
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関連情報
- カテゴリ
- 豆乳鍋
- 料理名
- コーンポタージュ鍋
嵯峨 恭也
野菜と果物とお酒が大好きな甘ちゅあｳﾞｧｲｵﾘﾆｽﾄ、たまにﾁｪﾘｽﾄ、まれにﾋﾟｱﾆｽﾄ、ときどきｺﾝﾀﾞｸﾀｰ。
練習や演奏後のお酒が美味しくなるお料理が作れたらなぁ~と思いながら奮闘中です。
ﾌﾞﾛｸﾞではﾚｼﾋﾟについてのｱﾚｺﾚをもうちょっとﾃﾞｨｰﾌﾟ？に語っています。↓
★ありあわせだらけの常日頃(HN：ありこ)
http://ariawase.asablo.jp/blog/
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甘そうに見えますが、全体的にはあっさり味です。