小粋で香り高い 焙じ茶豚しゃぶ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※の分量で、いつもの料理をひと味変えたい時に…ほうじ茶塩(ﾚｼﾋﾟID：1880001889)の手順に則して、ほうじ茶塩を作ります。

   

2. 2 大根は輪切りにしたものの皮を剥き、かつら剥きして、食べやすい長さにｶｯﾄします。10cm長さくらいにしてずらしながら重ねると、こんなお花が作れますよ♪おもてなしの席でどうぞ！

   

3. 3 レタスは縦半分にｶｯﾄしたものを4cm幅くらいにざっくりｶｯﾄします。※要するに大根とだいたい大きさを揃えます。

   

4. 4 土鍋へ焙じ茶を注ぎ、だし昆布を落として火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出します。

   

5. 5 4へ2の大根を入れます。花の形をくずさず入れると仕上がりの見た目が綺麗です。

   

6. 6 春雨は戻さず、5の空いたところへ入れて、緩んだら大根の周りへ広げます。同じく大根の周りへ、レタスを入れましょう。

   

7. 7 6の大根の周りで豚肉を一枚ずつ広げてさっとしゃぶって加熱し、火を止めます。

   

8. 8 7を小皿に取り、1のほうじ茶塩をお好み量かけて召し上がれ！