モロッコのタジン鍋はこれが一番！卵と肉団子のタジン レシピ・作り方
材料（５人分）
- ひき肉（合びき） 400g
- 玉ねぎ（みじん切り） 1個分
- しょうが（すりおろし） 1片分
- トマトの水煮缶 1缶
- 玉ねぎ（あらみじん） 1個分
- 塩、コショウ 少々
- 卵 5個
作り方
- 1 ひき肉にしょうが、玉ねぎのみじん切りを加えてこね、肉団子を作ります。
- 2 タジン鍋に油を敷き、①の肉団子を炒めます。
- 3 肉団子をいったん取り出し、油を足し、玉ねぎのあらみじんを飴いろになるまでしっかり炒めます。トマトの水煮と②の肉団子を加えて煮込み、塩、こしょうで味を調えます。
- 4 トマトがぐつぐつしてきたら、卵を1個ずつ、別の容器に割り入れ、③のタジン鍋に1個ずつ流し込みます。
- 5 卵を5つ流し入れてふたをし、一呼吸したら火を止めます。そのまま食卓に運び、「いただきます！」といってふたを開けると、卵がちょうど半熟で固まってokです。
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- 料理名
- 落とし卵と肉団子のタジン
Mina★
仕事柄、世界中を旅しています。おいしいもの、ぎょっとするもの、いろんな料理や食べ物を見て回るのが大好きです。「食べることへの情熱」は世界共通だな！と感動しています。料理を通して世界文化比較をしていきたいと思っています。
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