ゆで豚と豆腐の酢豚風 カロリーオフでうれしい！ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
やぎもさ
トマト・豚肉・豆腐の旨味で、ケチャップを使わなくても美味しい甘酢あんに仕上がりました。茹でた豚肉と豆腐を使うことで油が少なくてヘルシーです。
材料（4人分）
- 豆腐(木綿) 300ｇ
- 豚肉(こま切れ) 150ｇ
- トマト水煮缶（カット） 200ｇ
- ピーマン（小さめの乱切り） 1個（30ｇ）
- 人参（小さめの乱切り） 30ｇ
- たけのこ水煮（小さめの乱切り） 40ｇ
- 水 150ｃｃ
- しょうが(すりおろし) 10ｇ
- ○仕上げ
- 片栗粉 大さじ1/2（5ｇ）
- 水（水とき片栗粉用） 大さじ1/2（7.5ｇ）
- ねぎ(小口切り) 15ｇ
- ごま油 小さじ１（４ｇ）
- ○調味料
- 醤油 大さじ1/2（9ｇ）
- 酢 大さじ１（１５ｇ）
- 砂糖 大さじ１（１０ｇ）
作り方
- 1 豆腐は半分に切り、更に厚さ１ｃｍにスライスする。豚肉は大きいものは一口大にカット。ピーマンは電子レンジで1分加熱。鍋に水と人参としょうがを入れ、沸騰させる。
-
2
豆腐とたけのこをを加え、蓋をし中弱火で（豆腐がぐらぐらしない温度）で15分加熱。人参・豆腐・たけのこを取り出し、豚肉に火が通るまで加熱し取り出す。取り出した食材は水気をきっておく。
- 3 ２で鍋に残ったスープを１００ｃｃと（足りなければ水を足す）、トマト水煮缶を入れ加熱。沸騰したら調味料を入れる。２の食材を戻し入れ豆腐が温まったら、水とき片栗粉でとろみをつける。
- 4 器に盛り、ピーマン・ネギ・ごま油を散らして出来上がり。
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