黒豆の汁でふわふわ豆乳ラテ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ミルクフォーマー、私はタリーズコーヒーの物を使っています。豆乳は調整豆乳で、リーズナブルな値段の物が良いです。無調整豆乳だと分離しやすい&濃厚な高い豆乳だと豆腐の味が強いので。

   

2. 2 容器に豆乳を注ぎ、電子レンジ600Wで50〜60秒。豆乳は熱くし過ぎると分離するので、60度以上にならないように。冷蔵庫から出した冷たい豆乳120mlをレンジで1分だと、分離せず。

   

3. 3 温めた豆乳を泡立てます。泡立て終わってから20秒ほど、そのまま置いておくと泡が安定して、よりクリーミーになるそうです。

   

4. 4 コーヒーカップ(ふわふわラテ系の飲み物は、個人的に口の広い、浅めのカップの方が飲みやすいと思います)に黒豆の汁を注ぎ、電子レンジ600Wで20秒くらい温めます。

   

5. 5 温めた黒豆の汁に、豆乳を注ぎ入れます。黒豆の汁と豆乳の比率は、お好みによって調節して下さい。今回使った黒豆の汁は、かなり甘さ控え目で煮た物です。

   

6. 6 きな粉を上から振りかけて完成です。きな粉の量はお好みで。