里芋とエビのクロケット レシピ・作り方

作り方

1. 1 里芋は洗ってぐるっと一周、切れ目を入れてからラップでくるみ、レンジで８分ほど加熱する。

   

2. 2 春巻きの皮を1/４幅に畳んでから細くきってほぐしておく。

   

3. 3 里芋がやわらかくなったら皮をむき、粗みじんに切る。

   

4. 4 むきエビも３の里芋と同じくらいの大きさにカット。

   

5. 5 ボウルに３の里芋、４のエビをいれ、塩、
   片栗粉を加えて手で混ぜる。（里芋とエビがまんべんなくまざるまで）
   ☆あまり押し付けて練らないこと。

   

6. 6 ５を10等分して丸く団子状にする。

   

7. 7 ６の団子に２の春巻きの皮をつける。
   ☆卵など何もつけなくてもくっつくが、全体につけたら一度両手でぎゅっと握っておくとしっかりとつく。

   

8. 8 揚げ油を170°くらいに熱し、衣がこんがり色づくまで転がしながら揚げる。
   ☆約４分ほど。

   

9. 9 竹串やピックなどをさせば、パーティ料理にも。
   お好みでケチャップとソースを合わせたディップをつけて。