冷やしておいしい！ポークロールサラダ・ポン酢あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 豚肉を3枚ずつ並べて軽く塩・こしょうをふり、大葉1枚、梅干しの果肉1個分、さっとゆでたもやしをのせる。

   

2. 2 手前からくるくると巻く。

   

3. 3 フライパンにサラダ油をひき、２の巻き終わりを下にして肉を並べてころがしながら、全体に焼き目をつけていく。

   

4. 4 酒をふりかけ、フライパンのふたをして5分ほど蒸し焼きにする。
   ※焼いている間にでる肉汁はとっておく。

   

5. 5 肉を焼いている間にきゅうりをピーラーで薄く切り、軽く塩を振っておく。

   

6. 6 焼いたポークロールが冷めたら、一口大に切っておく。

   

7. 7 ひとつずつ５のきゅうりの薄切りで巻いていく。

   

8. 8 ４でとっておいた肉汁にポン酢を加え、沸騰したら、水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、あんにする。

   

9. 9 ポークロールを盛り付け、ポン酢あんをかけ、トマトと残ったきゅうりの薄切りなどを添えて、できあがり。