タタキわらび レシピ・作り方

作り方

1. 1 わらびは重曹を入れた湯で２-３分茹で　水にさらして灰汁抜きします

   

2. 2 細かく切ります

   

3. 3 味噌と一緒にすりばちにいれてトントンスリスリします

   

4. 4 タタキ具合はお好みで
   ほとんど見た目が変わらないけどぬめりが出る程度から

   

5. 5 穂先は跡形無くなっちゃう位ヌルヌルなかんじとかがいいですか？それとももっと・・・