牛テールの白ワイン煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎは薄切りにしてサラダ油大さじ１（分量外）じっくりあめ色になるまで炒める

   

2. 2 テール肉入れて焼き色をつけます

   

3. 3 鍋にうつしワインを加え　ひたひたの水加減まで水を足してニンニクとローリエを加えｺﾄｺﾄ～と
   １時間程度煮込みます
   途中汁が減って肉が顔を出したら水を足します

   

4. 4 塩を大さじ１加えたら
   肉が柔らかくなるまで煮込みます
   そのまま水を足しながら煮込んでも良いですが
   圧力鍋で１０分程度シュシュっとしてそのまま放置・・で２-３時間の時短になります

   

5. 5 そのままでさっぱり頂けますが
   もっとコクが欲しい場合はバターを入れても♪