ハマグリと菊花の潮汁 レシピ・作り方
材料（２人分）
- はまぐり ６個程度
- 食用菊花 ２－３輪
- 塩 小さじ2分の1程度
- ダシ昆布 小1枚
作り方
-
1
菊花はガクと芯をとり花びらだけにほぐしたら
鍋に湯を沸かし大さじ1-2杯の酢を加えた中でさっと4-5秒茹でます
-
2
サッとざるにあけておきます
-
3
鍋に５００ｃｃ程度の冷水と10センチ角位の昆布を入れ1時間以上置いたら
ハマグリを入れます
-
4
蓋をして 中火にかけます
ぱかっと貝が開いたら
火を止め 塩で味を調え菊花をいれて出来上がり
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