菊花蟹　押し寿司 レシピ・作り方

作り方

1. 1 型は使用前にしっかり水に浸し（くっつき防止）　よく水切りします

   

2. 2 底板をはめ
   酢（分量外）を少々塗ります（さらにくっつき防止）

   

3. 3 蟹のほぐし身はそのままでも良いですが
   ホイル焼きなどすると甘味も香りも引きたちます

   

4. 4 菊花はガクと芯をとり花びらだけにほぐしたら
   鍋に湯を沸かし大さじ1-2杯の酢を加えた中でさっと4-5秒茹でます

   

5. 5 サッとざるにあけておきます

   

6. 6 寿司飯は
   簡単寿司酢でいつでも寿司飯（レシピID1870004065
   ）をつかっています
   
   角を意識して軽く詰めます

   

7. 7 蟹のせますー

   

8. 8 菊花のせますー

   

9. 9 上板を乗せて　形がまとまるようにキュキュっとおっぺすんザ～マス

   

10. 10 一度上蓋を外し枠の溝にあわせて包丁を入れたら　又上蓋をしまして

    

11. 11 ひっくり返して下蓋をはずしましたら
    押し寿司を置きたいお皿にパカッと置きまして
    上蓋を押さえながら
    枠を上に抜き取りまして

    

12. 12 最後に上蓋をはずして出来上がり

    

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