野菜・昆布たっぷり・簡単ベジ豆腐セロリチャンプルー レシピ・作り方
材料（1～人分）
- 木綿豆腐 硬いものでも・軟らかいものでも 大きさ・好みで1/4～1/2×人数分
- セロリ･人参 縦に割り斜め薄切り 合わせて1にぎり×人数分
- もやし 1/2袋×人数分
- あれば高菜漬など･乳酸発酵の漬物 刻む 1つまみ×人数分
- 干し椎茸 ハサミで1/4～1/2に切 2枚×人数分
- 昆布 あまり厚くない物 ハサミで細切り 2×3cm×人数分
- ねぎ･小口切 青海苔など好みで 1つまみずつ×人数分
- 梅干･生姜汁･一味･塩 各小さじ1/2×人数分
- ごま油・味噌･醤油 各小さじ1×人数分
作り方
- 1 豆腐の入っている水を一度浄水に替えておく。椎茸・昆布の厚み・硬さでハサミが入らないとき、水少々で軟らかくしてから切り鍋へ。普通の木綿豆腐なら豆腐と野菜の水分だけ、島豆腐は少し水加
- 2 あれば高菜漬と、その他薬味以外の野菜を入。一度手でつぶし軽く水切した豆腐を、大き目にくだき野菜の上に置。ごま油を回しかけ、醤油以外の調味料を加え中火。蓋をして蒸し煮、時々混ぜる
-
3
野菜がしんなりしたら味見し、最後に醤油を回しかけて火を止。味が物足りないときは、梅、ごま油、塩を足す。
ネギや青海苔を好みでのせる
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関連情報
- カテゴリ
- その他の大豆・豆腐
- 料理名
- ベジタリアン豆腐チャンプルー
g-froggy
＊＊ ちゃちゃっと作る穀物菜食レシピ ＊＊ ！これで元気モリモリ！ たんぱくとり過ぎに注意し、甘味料不使用、プラス適当な運動で自然治癒をはたらかす。 何千年もの知恵をいかし・習慣も時々見直せば、食べるものはわかってくる。カラダの限界を知ることはカラダと心を自由にすること。 マクロビオティクス・アメリカ・カウンセリングコースので得た知識から、簡単！ 味覚･・細胞･・心・・が満足するレシピ を考え中。
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