・ジャジャ麺風そうめん玄米メシ レシピ・作り方
- 1時間以上
- 300円前後
g-froggy
即席でダシ作･鍋1つ調理も。1、まずダシ作、丼に移して冷蔵 2、その鍋でアン作、別容器に移 3、そのナベで麺がかぶる位の湯･ごま油少々で麺ゆで、冷蔵庫の水で〆完
材料（1～人分）
- 好みの麺 生麺･乾麺を ゆで冷水でしめる 1束×人数分
- 人参 ささがきに切↓玉葱と好みの割合で 刻み玉ねぎと合せ1つかみ×人数分
- 玉ねぎ 人参より大きめに切 ↑参照
- 炊いた玄米 小豆･押麦入りなど好みで 1握り位×人数分
- 芽ひじき ぬるま湯で戻･指ですくい砂落 1つまみ×人数分
- 椎茸･切干大根･昆布･↓で戻1cm程に刻 各1ヶ･1つまみ･1×3cm×人数分
- 浄水 ↑の乾物を４h位つけてダシをとる 150ml×人数分
- ごま油･梅干･生姜汁･醤油･塩･唐辛子 各少々
- エンドウ豆など・生や乾燥豆 塩ゆで 適量
- 海苔 別皿で添え、各自好みで加える 適量
- ニンニク 醤油の中に何かけか浸しておく 2,3かけ～好みで
作り方
- 1 人参･玉ねぎを弱火にかけ、塩･ごま油を上から加、フタをし時々軽く混･薄茶色まで炒。戻したひじき･刻んだダシの具、梅をたたいたもの･生姜汁や調味料を加、濃い目の味付にする
- 2 玄米ご飯を加、全体に濃い味のアンになるようダシと調味料を加減。もの足りないと感じたら、梅とごま油と塩を少し足す。
-
3
水切した麺に少し冷ましたアンをのせ、海苔、豆の塩ゆでをそえて。
各自好みでダシにニンニク醤油を合せたもの、一味唐辛子をかける。
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関連情報
- カテゴリ
- その他の麺
- 料理名
- ジャジャ麺
g-froggy
＊＊ ちゃちゃっと作る穀物菜食レシピ ＊＊ ！これで元気モリモリ！ たんぱくとり過ぎに注意し、甘味料不使用、プラス適当な運動で自然治癒をはたらかす。 何千年もの知恵をいかし・習慣も時々見直せば、食べるものはわかってくる。カラダの限界を知ることはカラダと心を自由にすること。 マクロビオティクス・アメリカ・カウンセリングコースので得た知識から、簡単！ 味覚･・細胞･・心・・が満足するレシピ を考え中。
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