鶏つくねで♪ピリ辛！酢豚風あんかけ☆ レシピ・作り方

Name: 鶏つくねで♪ピリ辛！酢豚風あんかけ☆
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏つくね（市販 長いもの） 4本; タマネギ 1/2個; 人参 1/3本; ナス 1/2本; ピーマン 1個; 鷹の爪 １本; サラダ油（ゴマ油） 大さじ２; ◆ 甘 酢 あ ん ◆; 水 1/2カップ; ケチャップ 大さじ３; 砂糖・酢・醤油・酒 各大さじ２; みりん 大さじ１; 水溶き片栗粉 片栗粉：大さじ1/2＋水：大さじ1; ごま油 小さじ１

約15分
300円前後

もるすけ

野菜たっぷり！ピリ辛でご飯もお酒も進む一品です♪
今回は市販の鶏つくねをたくさんいただいたのでそれを使いましたが、豚の肉団子等でもとっても美味しくできます！

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材料（2人分）

鶏つくね（市販長いもの） 4本
タマネギ 1/2個
人参 1/3本
ナス 1/2本
ピーマン 1個
鷹の爪１本
サラダ油（ゴマ油）大さじ２
◆ 甘酢あん ◆
水 1/2カップ
ケチャップ大さじ３
砂糖・酢・醤油・酒各大さじ２
みりん大さじ１
水溶き片栗粉片栗粉：大さじ1/2＋水：大さじ1
ごま油小さじ１

作り方

1 鶏つくね・野菜を食べやすい大きさに切る。
鷹の爪は種を取って小口切りにする。
※今回使った鶏つくねは10ｃｍ位の長さのものだったので、３等分して使いました。
2 ※人参など、火の通りにくい野菜は薄めに切るか、下茹でしてあらかじめ柔らかくしておくと良いです！
3 甘酢あんの調味料（水～みりんまで）を小鍋に入れて、一煮立ちさせて混ぜる（ケチャップ・酢の酸味を和らげるため）。
4 フライパンにサラダ油を熱し、鶏つくねを香ばしく焼く。両面焼き色が付いたら一旦皿に取る。
5 同じフライパンで野菜・鷹の爪を炒め、全体に油が回ったら、鶏つくねを戻し入れ、３で合わせた「甘酢あんの調味料」をフライパンに加えて混ぜながら煮詰める。
6 全体に火が通り、水分が減ってきたら水溶き片栗粉を回し入れ、フライパンを大きくゆするようにして混ぜ、トロミを付ける。
7 最後にゴマ油を回し入れて
、良い香りがたったら完成♪

アツアツはもちろん、冷めても美味しいよ♪