◆栗きんとん◆　アッサリ （お正月） レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつま芋は皮を厚めに剥いて（キレイな黄色を仕上げる為）、たっぷりの湯で柔らかくなるまで茹でる。
2. 2 柔らかくなったら、ゆで汁をカップ１くらい取っておき、残ったゆで汁を捨てて、芋をしっかり潰す（フードプロセッサーを使うと楽。私は持ってないので、ひたすら潰しました）。
3. 3 つぶした芋に★を加えてしっかり混ぜる。
   
   ※味見して甘さが足りなければ、甘露煮シロップor砂糖を加えてください！
4. 4 3で味の調整が出来たら、再度火にかけ（弱火）、もったりしてくるまでしっかり練るように混ぜる。
   芋が固い（水分が足りない）場合は、ゆで汁を追加して調整してください！
5. 5 栗（大きい場合は食べやすい大きさに切る）・塩を加えて更に練るように混ぜ、ツヤっとしてきたら完成♪　
   ちょっと緩いくらいで火を止めると、冷める間にちょうど良い固さになるよ！