伊達巻・レンコンの明太子詰・かまぼこの飾り切りレシピ・作り方

Name: 伊達巻・レンコンの明太子詰・かまぼこの飾り切り
Yield: 4
Ingredients: ◇ 伊達巻 ◇; 卵 ４個; はんぺん １枚; 酒 大さじ２; 砂糖 大さじ３; 醤油 小さじ１; 薄力粉 大さじ２; ◇ レンコンの明太子詰 ◇; レンコン ８センチ程度; ☆ だし汁 １００ｃｃ; ☆ 砂糖 大さじ２; ☆ 酢 大さじ２; ☆ 塩 少々; 明太子 １腹程度; ◇ 結びかまぼこ ◇; かまぼこ ８センチ程度

ぴよ81067124

年明けごはじめて食べるご飯くらいは　綺麗に飾り切りしてもいいですね♪

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材料（4人分）

◇　伊達巻　◇
卵４個
はんぺん１枚
酒大さじ２
砂糖大さじ３
醤油小さじ１
薄力粉大さじ２
◇　レンコンの明太子詰　◇
レンコン８センチ程度
☆　だし汁１００ｃｃ
☆　砂糖大さじ２
☆　酢大さじ２
☆　塩少々
明太子１腹程度
◇　結びかまぼこ　◇
かまぼこ８センチ程度

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作り方

1 ◇　伊達巻　◇
材料すべてをフードプロセッサーにかけ、なめらかになるまでかくはんします。
卵焼き器にクッキングペーパーをひき、材料を流し入れ、蓋をしてじっくり弱火で過熱します。
2 底面に焦げ目がついてきたら、上からもクッキングペーパーをかぶせ、生地の上下をひっくり返して焼きます。
3 両面焼けたらクッキングペーパーを剥がして　巻きすの上に載せ、しっかり巻き　粗熱が取れるまでそのまま置いておくと完成です。
4 ◇　レンコンの明太子詰　◇
レンコンは皮をむき、１センチ幅に切ります。
レンコンの穴に沿って切り目を入れて花型に切ります。（切った物は直ぐに酢水に入れてアクを取っておきます）
5 鍋に☆の調味料と、④のレンコンを入れて火が通るまで煮込んでおきます。
火が通ったらそのまま冷ましておきます。
6 明太子は薄皮を切り中身を取っておきます。
クッキングペーパーをコルネ状にして取った明太子を詰めると完成です。
7 ◇　かまぼこの飾り切り　◇
かまぼこは１センチ幅に切ります。
かまぼこの中央と左右に切り込みを入れ、上の部分を上から、下の部分を下から通して結びます。