枝豆豚バラ麻婆 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 枝豆 20鞘ぐらい
- 豚バラ肉薄切り 70ｇぐらい
- 木綿豆腐 1丁
- 塩 少々
- *おろし生姜 半片
- *おろしニンニク 半片
- *豆板醤 小さじ1
- *鷹の爪（お好みで） 1本
- **水 150ｃｃ
- **酒 大さじ1
- **醤油 小さじ2
- **豆鼓醤（又は味噌） 小さじ2
- **鶏がらスープの素 小さじ1/2
- **花椒（粒） 小さじ1/2
- 塩コショウ 少々
- 片栗粉（同量の水で溶く） 大さじ1
- ***青ネギ 少々
- ***麻椒辣油（あれば） 少々
作り方
-
1
枝豆は塩を加えた熱湯で茹でて、鞘から出す。豚肉と豆腐は一口大に切る。青葱は小口切り。フライパンに油（分量外）と*を入れて温め、豚肉を炒める。
-
2
肉の色が変わったら**を加え、煮立ったら豆腐と枝豆を加えて2～3分煮る。塩コショウで味調整し、水溶き片栗粉でとろみをつける。***を散らして完成！
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