蛤のお吸い物♡ひな祭りの定番♡お祝いにもぴったり♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 《砂抜き》
   蛤はよく洗います。
   200mlの水に塩小匙1を溶かし、蛤を入れ蓋をして薄暗くします。2-3時間放置して砂抜きします。（水、塩は分量外）
2. 2 1をザルに開け、殻を優しく擦り合わせて汚れを取り除く。
3. 3 水に、白だし、酒、蛤を入れ火にかける。
   灰汁が出てきたら取り除く。
   蛤が開いたら蛤を取り出す。
4. 4 3に醤油を入れ味を整える。
5. 5 《人参》
   3mm程度の暑さに輪切りした人参を花型で型抜きし、分量外の熱湯で2分茹でる。
6. 6 《飾り麩》
   水（分量外）で10分程度戻しておいた飾り麩を、軽く絞り4に入れる。
7. 7 蛤、人参、飾り麩を、うつわに盛り付け、最後に三つ葉を飾れば完成♡
   
   三つ葉は生のままの方が彩りが綺麗です♪