蒸し茄子でしゃぶ肉麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 茄子 2～3本
- *豚バラ肉薄切り（しゃぶしゃぶ用） 80ｇぐらい
- *おろし生姜 半片
- *おろしニンニク 半片
- *長ネギ 1/4本
- **水 150ｃｃ
- **豆板醤 小さじ1
- **鶏がらスープの素 小さじ1/2
- **酒 大さじ1
- **醤油 大さじ1/2
- **黒酢 小さじ1
- **花椒（粒） 小さじ1
- **豆鼓 小さじ1
- 片栗粉（同量の水で溶く） 大さじ1
作り方
-
1
茄子はラップで包み、レンジで4分チンして一口大に切る。豚肉は一口大に切る。長ネギは微塵切り。フライパンに油（分量外）を温め、*を炒める。
-
2
豚肉の色が変わったら1の茄子を加え、**を注いで煮立たせる。水溶き片栗粉でとろみをつけて完成！
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