豚バラとナスの蒲焼き丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ナスはヘタを取り、斜めに薄く切り、水にさらす。
   豚バラ薄切り肉は長ければ食べやすい大きさに切る。

   

2. 2 醤油、酒、みりん、砂糖を混ぜ合わせてタレを作る。
3. 3 フライパンにごま油を入れて、水気をよくきったナスを焼く。
   表面に焦げ目が少し付くくらいになったら皿に取る。

   

4. 4 フライパンの汚れが気になるようなら、キッチンペーパーで拭き取り、ごま油を入れて豚バラ薄切り肉を焼き、カリッとしたら皿に取る。

   

5. 5 フライパンの油や汚れをキッチンペーパーで拭き取り、2のタレを入れて煮たったら、皿に取った3.4を入れてなじませる。

   

6. 6 丼にごはんを入れ、5のナスと豚バラ薄切り肉を盛り、フライパンに残ったタレをかける。
   白ごまをふりかける。