麻婆エリンギ豆腐 レシピ・作り方
材料（2人分）
- *木綿豆腐 半丁
- *エリンギ 1～2本
- 豚ひき肉 70ｇぐらい
- **長葱 1/3本
- **おろしニンニク 半片
- **おろし生姜 半片
- **豆鼓 小さじ1
- **豆板醤 小さじ1/2
- **鷹の爪（お好みで） 1～2本
- ***酒 大さじ1
- ***醤油 大さじ1
- ***オイスターソース 小さじ1/2
- ***鶏がらスープの素 小さじ1/2
- ***味噌 小さじ1/2
- ***水 100ｃｃ
- 片栗粉（同量の水で溶く） 大さじ1/2
- ****ごま油 少々
- ****小ネギ 少々
- ****粉山椒 少々
作り方
-
1
*は角切りにし、熱湯で茹でてザルにあげる。長ネギは微塵切り、小ネギは小口切り。フライパンに油（分量外）を熱し、**を炒める。挽肉を加え、色が変わったら***を加えて煮立たせる。
-
2
煮立ったら*を加え、3分ほど煮込んだら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。****を散らして完成！
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