茄子人参レンコンの豚肉中華炒め レシピ・作り方
材料（2人分）
- 豚肉 細切れ 100ｇ
- *茄子（茨城県産） 1～2本
- *レンコン（茨城県産） 半節
- *人参 1/4本
- おろしニンニク 半片
- 塩 少々
- **酒 大さじ1
- **醤油 大さじ1
- **オイスターソース 小さじ1/2
- **塩コショウ 少々
作り方
-
1
豚肉、茄子、レンコン、人参は一口大に切る。茄子は塩を加えた水に晒して絞る。鍋に多めの油（分量外）を熱し、*を炒め、火を通して皿に取る。
-
2
余分な油を除き、今度はニンニクと豚肉を炒める。色が変わったら*を戻し、**で味付けする。完成！
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