う巻きじゃなくて、イワシのい巻き レシピ・作り方

作り方

1. 1 全卵1個を溶く。缶詰（イワシ、サーディン）を使うので、塩気や味を考慮して卵には塩分を加えない。
2. 2 フライパン（あれば卵焼き用の四角いの）に油少々を熱して、卵焼きを焼く要領で卵液の四分の一ほどを流し入れる。
3. 3 卵液の表面が少し乾いてきたら、一方のはじっこにイワシ（またはサーディン）の身を崩さないまま細長く並べて芯にして、焼いた卵が破れないように巻いていく。
4. 4 残りの卵液を２、３回に分けて流し入れ、そのつど表面が半乾きになってきたら破れないように巻きつけて層を加えていく。
5. 5 熱々ご飯のおかずに良し、日本酒やビールのお伴にもよし。