時短ビーフン塩麹炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 フライパンに油を入れて熱し、豚コマ肉を入れて炒める。
2. 2 にんじんを斜めに薄切りにし、さらに細切りにしてフライパンに加え、炒め合わせる。
3. 3 ブロッコリーは買って来たら房に切り分け、茎の厚い皮を剥いて下準備しておく。茎を縦に４つに切り、更に薄切りで、銀杏切りにして、フライパンに加え、炒め合わせる。
4. 4 塩麹を加え、全体を軽く混ぜて中火でふたをしておく。野菜がしんなりしてきたら一度皿に取り出す。
5. 5 空いたフライパンに水1/3カップほどを入れて強火にし、ビーフンを軽く手でほぐして入れ、上に野菜をもどしてふたをし、中火に火力を落とす。
6. 6 ビーフンが蒸れて柔らかくなったら、ふたを取って味を見、残っている水分を飛ばすように少し炒め続ける。
7. 7 皿に盛ってできあがり。好みで酢を少々かけても美味。