どどーんと鶏モモ塩麹お雑煮 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鶏モモ骨付き 1枚
- 塩麹 大さじ3
- *酒 大さじ1
- *出し汁（椎茸と昆布浸したもの）or水 800ｃｃ
- *干し椎茸（あれば） 1枚
- *大根 4ｃｍ
- *甘栗（あれば） 5～6個
- *松の実（あれば） 大さじ1
- *クコの実（あれば） 少々
- ホウレン草 1/4束
- 醤油 大さじ1
- 塩 少々
- 餅 4個
- ネギ 少々
作り方
-
1
鶏モモ肉は塩麹に30分以上漬けておく。椎茸は水で戻して薄切り。ホウレン草と大根は食べやすい大きさに切る。餅はトースターで焼いておく。ネギは小口切り。
-
2
鍋に少量の油（分量外）を入れ、1の鶏モモを軽く焼く。*と漬けた塩麹を入れ、30分以上煮込む。ホウレン草を入れ、醤油と塩で味調整し、餅を入れて完成！ネギを散らす。
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