＊＊鯛のあら汁＊＊ レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
お湯を沸かす。(霜降り用)
大根と人参は半月切りにする。
青ネギは大き目の小口切りにする。 -
2
お湯が沸いたら、その中に鯛をさっと入れる。
(霜降り)外側が白くなったらざるにあげて、
流水にさらしながらウロコや血合いを丁寧に取り除く。 -
3
鍋に水700ｍｌと人参、大根を入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらお酒とみりん、鯛を入れてあくを取り、蓋をして圧をかける。
圧力がかかったら弱火にして3分加熱する。 - 4 圧が下がったら、(あくがある場合は取り除き)味噌を溶いて、ひと煮立ちしたら火を止め、青ネギを加えて出来上がりです。
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- 料理名
- 鯛のあら汁
f-nyn
子供と一緒の調理タイムなので、調理時間の短縮を考えたり、お手伝いをしたがるようになってきたので、一緒に楽しみをながら台所での時間を過ごせたらなぁと思って日々過ごしています。
調味料は無添加のものを使用しています。
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masayabombaye2021/02/27 16:58簡単においしく出来ました。ごちそうさまでした！ -
ひろのすけ19882020/09/26 21:08
鯛の出汁が美味しかったです。簡単に作れました。 -
mumsh2020/09/22 20:17
鯛のあらが安く手に入ったので、あら汁が飲みたくて作ってみました。臭みもなく、白味噌でしましたが、とても美味しくできました。 -
輝こ2020/04/07 21:18
臭みがなく美味しかったです(๑´ڡ`๑)ごちそうさまでしたm(_ _)m
レシピへのコメント
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普通の鍋でも作る事が出来ますが、圧力鍋を使用して時短で作りました。