甘みたっぷり マリネピーマンのカナッペ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンをよく洗い、ガクの方から見て角度のついてる部分に包丁を入れて、できるだけ平面的に切り分け、内部の種と白い部分を取り除いておく。
2. 2 フライパン（油なし）に皮を下にしてピーマンを並べ、強火で表皮を真っ黒に焼き焦がす。スプーンの背で押しつけてフチまで真っ黒に焼く（皮をスルリとむくためと、香ばしさを出すため）。
3. 3 火力を落としてフタをして、ピーマンがしんなりするまで十分に火を通す。
   甘みが増します！この際、シャキシャキは忘れましょう。
4. 4 少し冷まして指先とぬらしたペーパータオルで黒焦げの表皮をむく。大きくペロリと取れます。冷水に取る方法もありますがぬらしたペーパータオルで拭き取ればうま味を洗い流すこともナシです。
5. 5 タッパー等にピーマンがヒタヒタに浸かるぐらいの量のオリーブ油を入れ、お酢、塩、砂糖を加えてよく混ぜ、ハーブも加えてマリネ液を作る。適当な大きさに切ったピーマンを漬けて冷蔵庫へ。
6. 6 数時間置けば漬かってます。フランスパンを一口サイズにスライスしてクリームチーズを塗り、ピーマンのマリネをのせてテーブルへ。