甘辛味のいか天 レシピ・作り方
材料（1人分）
- スルメイカの胴体 １杯分
- てんぷら粉 １/２カップ
- サラダ油 適量
- しょうゆ 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 七味 少々
作り方
-
1
スルメイカの両面に１cm感覚で筋を入れる（食感を柔らかくするため）
そして、短冊切りにする。
沸騰したお湯で１分さっと茹でる（油はねしないように） -
2
しょうゆ、砂糖、みりん、七味を小鍋で煮たてたら火を止める。
-
3
てんぷら粉と水５０㏄を混ぜる（固めの衣にする）
そしてスルメイカを混ぜる。
-
4
サラダ油を１６０度に温め、イカを軽く揚げていく（イカがはねないよう低めの温度で）（一度湯通ししているのでさっと揚げるだけでいい）
- 5 揚げたイカを２のたれに絡めたら完成。
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