胡桃とドライフルーツのパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 「薄力粉」、「アーモンドプードル」、「ベーキングパウダー」は振るっておく。「卵「、「バター「、「ドライフルーツミックス」は室温に戻しておく。
2. 2 「胡桃」はローストして粗く刻む。オーブンは170℃に予熱。
3. 3 ボウルに「無塩バター」を入れハンドミキサー（ホイッパー）でクリーム状にする。「グラニュー糖」を加え、ふわっと白っぽくなるまで、よく混ぜる。
4. 4 3に、「卵」を数回に分けて入れる。分離しやすいので、その都度空気を含ませるようによく混ぜる。
5. 5 4に、振るっておいた「薄力粉」、「アーモンドプードル」、「ベーキングパウダー」を加え、ゴムベラで艶が出るまでよく混ぜる。
6. 6 水気を拭き取った「ドライフルーツミックス」と「胡桃」も加えて、さっくりと混ぜ合わせ、型に入れる。（トントンと台に打ち付けて空気を抜き、両端を高く、真ん中を窪ませるように）
7. 7 170℃のオーブンで40分、さらに160℃で10分焼く。途中10分経ったら一度取り出して真ん中に切り込みを入れる。
8. 8 焼けたら熱いうちに「ブランデー」を打ちつける。粗熱が取れたら、ぴっちりとラップで包み3〜４日冷蔵庫で寝かせ、完成。