さっぱり。ゴーヤとツナの梅和え レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、中の種とわたを取る。約３ｍｍくらいに薄く切る。塩少々をまぶし、約５分おく。

2. 2

   お湯をわかし、ゴーヤを約２０秒さっと茹でる。冷水にとる。

3. 3

   ゴーヤの水気をしっかりとる。あまりぎゅっとしぼると、ゴーヤがボロボロになるので、キッチンペーパーなどを使い、やさしくしぼる。

4. 4

   みょうがを輪切り、または小口切りする。

5. 5

   ゴーヤ、ツナ、みょうがを混ぜ、器にもる。梅干し、いりごま（お好みで）をのせ、めんつゆを少々をかけて、梅干しをくずしながら頂く。

6. 6

   梅干しの種を取り除き、包丁でたたいて、めんつゆ少々と混ぜて、梅肉だれを作り、初めから混ぜてもOK。梅干しの大きさ、塩分の量の関係でめんつゆの量、梅干しの数は加減して下さい。