HBで作る、カンパーニュ レシピ・作り方

作り方

1. 1 HBに、「ドライイースト 3g」と「薄力粉 小さじ1」以外の材料を入れる。
2. 2 「ドライイースト 3g」を専用のケースへセット。
3. 3 ホームベーカリーの「生地作り」コースでスタート。
4. 4 終われば、取り出して2等分に分けて、濡れ布巾をかけて15分程、ベンチタイム。
5. 5 再び生地のガスを抜いて、丸め直して形を整え、とじ目をしっかり閉じる。
6. 6 とじ目を下にして約2倍の大きさになるまで、オーブン（30℃）で40分、二次発酵。
7. 7 表面に茶漉しで「薄力粉 小さじ1」をふる。
8. 8 よく切れる包丁でクープ(切れ目)を入れ、霧吹きで水をかける。
9. 9 230度に予熱したオーブンで10分ほど焼き、完成。