ひじき豆腐ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   木綿豆腐の上に平皿等で重りにし、水抜きをして常温に戻しておきます。

2. 2

   芽ひじきを水で戻して水を切っておきます。

3. 3

   木綿豆腐から水分が染み出たら流しておきます。

4. 4

   エノキの石づきを切り落とし、食べやすい長さにカットしておきます。

5. 5

   ★を混ぜ合わせておきます。

6. 6

   ボウルに☆をしっかり混ぜ合わせ、4等分に分けます。

7. 7

   叩いて空気を抜き、小判型に形を整えます。

8. 8

   フライパンに米油を熱してタネを入れ、中心を凹ませます。

9. 9

   中火で3分焼いたら、ひっくり返します。

10. 10

    蓋をして弱火で5分蒸し焼きにします。

11. 11

    5分蒸し焼きにしたら、中心につまようじを刺して火の通りを確認します。

12. 12

    ハンバーグを器に盛り付けておきます。

13. 13

    フライパンの表面をよく拭き取り、バターを熱して中火でエノキを炒めます。

14. 14

    エノキがしんなりしたら★を再度混ぜて流し入れます。

15. 15

    混ぜながら軽く煮詰め、トロミが付いたらハンバーグに添えて完成です。