鶏肉と小蕪の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸を650ccのお湯で戻します。

   

2. 2 干し椎茸を戻したら、干し椎茸をギュッと絞って600cc残しておきます。

   

3. 3 戻した干し椎茸を細切りにカットしておきます。

   

4. 4 小蕪の根と葉を切り分けます。(小蕪はよく水洗いしておきます)

   

5. 5 小蕪を食べやすい大きさで乱切りにカットしておきます。

   

6. 6 小蕪の葉を食べやすい長さで、ざく切りにカットして、茎と葉に分けておきます。

   

7. 7 人参の表面をよく洗って、食べやすい大きさで乱切りにカットしておきます。

   

8. 8 鶏もも肉を食べやすい大きさにカットしておきます。

   

9. 9 鍋に胡麻油を熱して、輪切り唐辛子を入れて軽く風味付けをします。

   

10. 10 鶏もも肉を入れて中火で炒めます。

    

11. 11 鶏もも肉の色が変わったら、小蕪の根、人参、干し椎茸を入れて強火で炒めます。

    

12. 12 軽く炒めたら☆を加えます。

    

13. 13 アルミホイルを被せ、再沸騰したら中火で10分煮ます。

    

14. 14 10分煮たら、アルミホイルを取り外し、味を馴染ませながら煮ます。

    

15. 15 若干水分を飛ばしたら小蕪の茎から加え、葉を加えて煮ます。

    

16. 16 小蕪の茎と葉がしんなりしたら、仕上げに胡麻油を回しかけ、器に盛り付けて完成です。