海老と冬瓜の塩昆布あん レシピ・作り方

作り方

1. 1 冬瓜のワタを取り除き、3cm幅に切り分けます。

   

2. 2 冬瓜の皮を剥いて食べやすい大きさにカットしておきます。

   

3. 3 冬瓜のワタの種を取り除き、ワタを食べやすい大きさにカットしておきます。

   

4. 4 海老の殻を剥いて背わたを取り除きます。

   

5. 5 海老の水分をよく拭き取り、塩コショウを振り、片栗粉をまぶします。

   

6. 6 フライパンに米油を熱して海老を炒めます。

   

7. 7 海老に火が通ったらフライパンから取り出しておきます。

   

8. 8 フライパンの表面を拭き取り、☆を入れて加熱します。

   

9. 9 沸いたら冬瓜、ワタを入れ、再沸騰したら蓋をして中火で10分煮ます。(菜箸を挿して火の通りを確認して下さい)

   

10. 10 10分煮たら塩昆布を加え、混ぜ合わせて味を馴染ませます。

    

11. 11 煮ている間に冷凍枝豆を解凍して粒を取り出しておきます。

    

12. 12 炒めた海老をフライパンに戻し、枝豆を加え、混ぜ合わせて軽くトロミを付けたら器に盛り付けて完成です。