春の☆丸ごと新ゴボウ入りハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 新ゴボウの表面をよく洗って、切れ込みを入れ、耐熱皿に並べてふんわりとラップをしてレンジで2分加熱しておきます。(レンジは600W)

   

2. 2 ボウルに☆をよく混ぜ合わせ4等分に分けます。

   

3. 3 タネの中心に新ゴボウをのせ、タネを被せます。

   

4. 4 叩いて空気を抜き、形を整えます。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルを熱して、タネを入れ、中心を凹ませます。

   

6. 6 中火で3分焼きます。

   

7. 7 3分焼いたらひっくり返します。

   

8. 8 蓋をして、弱火で5分蒸し焼きにします。

   

9. 9 5分蒸し焼きにしたら、火を止め、蓋をしたまま余熱で3分蒸します。

   

10. 10 3分蒸したら器に盛り付けておきます。

    

11. 11 そのままフライパンを加熱し、赤ワインを入れてアルコールを飛ばします。

    

12. 12 アルコールを飛ばしたら★を加え、軽く煮詰めます。

    

13. 13 軽く煮詰めたらソースをかけて完成です。

    

14. 14 断面はこんな感じです。

    

15. 15 塩茹でした菜の花、新じゃがいもと人参のロースト等を添えると春らしい盛り付けになります。