柚子なまこ酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 柚子を上から1cm切り落とします。

   

2. 2 スプーンで果肉を取り除きます。

   

3. 3 ボウルに果肉を絞っておきます。

   

4. 4 切り落とした柚子の皮を少量刻んでおきます。

   

5. 5 ナマコの両端を切り捨てます。

   

6. 6 ナマコを半分に切り分け、内臓を取り除きます。切り分けた半分を使用します。

   

7. 7 お好みの厚みで薄切りにカットします。

   

8. 8 ナマコに塩を振って揉み込み、ヌメリを出します。

   

9. 9 水洗いをして、ヌメリを洗い流し、水をしっかり切ります。

   

10. 10 ボウルにナマコを移し、醤油を加えて混ぜ合わせます。

    

11. 11 柚子の器に盛り付け、七味唐辛子を振り、柚子の皮を散らして、刻みネギを添えたら完成です。