ほうれん草と切り干し大根の味噌汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 切り干し大根を水洗いして、食べやすい長さにカットします。

   

2. 2 鍋に水を450cc入れて切り干し大根を10分浸しておきます。

   

3. 3 別の鍋に湯(分量外、鍋に8分目)を沸かして、ほうれん草の茎から浸して10秒茹でます。

   

4. 4 10秒茹でたら全体を浸して軽く茹でます。

   

5. 5 ほうれん草を茹でたら水洗いして、絞って4cm幅に切り分けておきます。

   

6. 6 人参を細切りにカットしておきます。

   

7. 7 切り干し大根を10分浸したら、和風顆粒だし、人参を入れて加熱し、沸いたらアクを取り除きます。

   

8. 8 人参がしんなりしたら、ほうれん草を加えて軽く火を通します。

   

9. 9 軽く火を通したら、火を止め、味噌を混ぜ合わせ、胡麻油を回しかけ、器に盛り付けて完成です。