丁寧につくる！サバの味噌煮 レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
-
1
サバは5mm間隔で包丁をいれ、味染みをよくする。
小松菜は3cm幅に切り、茹でて絞っておく。
生姜は千切りにする。 -
2
サバを熱湯に潜らせ、臭みを抜く。臭みを抜いたサバを鍋に入れ、水をひたひたにする。
酒、生姜を加えて煮立たせ、出てきた灰汁をとる。 -
3
灰汁を一通りとったら味を見て砂糖を加える。
砂糖を加えてしばらく煮たら醤油を加え、続けて味噌を加える。 -
4
汁が好みの濃さになるまで煮詰め、みりんを加えて一煮立ちさせ仕上げる。
前盛りに小松菜を盛り、鯖を盛り付けて完成。
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- カテゴリ
- さばの味噌煮
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家庭料理からちょっと手がかかるものまで、美味しければ何でもレシピにしていきたいと思ってます
最近のレシピはブログで詳細を書いたりしてます。
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