東十条名物「からし焼き」 レシピ・作り方

東十条名物「からし焼き」
  • 約30分
  • 300円前後
あひる課長
あひる課長
東京都北区東十条のローカルフード「からし焼き」を僕なりに作ってみました。

材料(1人分)

  • 豚コマ肉 60g程度
  • 豆腐 1/2丁
  • 玉ねぎ 1/4個
  • きゅうり 1/4本
  • 青ネギ 5cm程度
  • A.めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
  • A.みりん 大さじ1
  • A.酒 大さじ1
  • A.砂糖 小さじ1
  • A.豆板醤 小さじ1
  • A.おろしにんにく 小さじ1〜2
  • A.一味唐辛子 お好みで
  • A.水 50cc
  • ラード 大さじ1

作り方

  1. 1 豚コマ肉は3cm幅程度にカットし、豆腐は8等分します。
    玉ねぎは繊維と垂直方向に5等分。きゅうりは斜め切りからマッチ棒サイズにカット。
    青ネギは小口切りにします。
  2. 2 小鍋にラードを敷き、強火で温めます。
    温まったら、豚コマ肉を入れて炒め、色が変わったら玉ねぎを加えます。
  3. 3 全体に油が回り豚コマに焼き色がついたら、A.を混ぜた合わせ調味料をジュワ〜っと加え、豆腐を入れます。
  4. 4 鍋をゆすりながら全体に味を絡ませ、煮汁が半分程度煮詰まったら、器に盛ります。
    きゅうりと青ネギを乗せたら出来上がり。

きっかけ

東十条に「からし焼き」と言う名物がある!と聞いたのですが、東十条に行けないので勝手に作ってみました。

おいしくなるコツ

強火でガンガン炊くとイイですよ。 中華鍋等で、一気に作って下さい。

  • レシピID:1850006671
  • 公開日:2015/09/05

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カテゴリ
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料理名
からし焼き
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