ポテトオムレツとレタス炒めレシピ・作り方

Name: ポテトオムレツとレタス炒め
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: じゃがいも(キタアカリ) 2個; 豚ひき肉 250g; 玉ねぎ １/２個; にんじん 50g; オリーブオイル 大さじ1; ★しょう油 大さじ1; ★料理酒 (※みりん小さじ1) 小さじ2; ★チキンコンソメ (手で砕く) １個; たまご L4個; 〇朝どりレタスの外葉 ８枚; 〇ベーコン(無塩せき) 2枚; 〇にんにく １片; 〇岩塩、こしょう 少々; 〇オリーブオイル 大さじ1

約30分
500円前後

PANDA♪

娘が好きなしょう油味のポテトオムレツです。朝どりレタスの外葉も捨てずにつけあわせにしました

みんながつくった数 3 件

材料（4人分）

じゃがいも(キタアカリ) 2個
豚ひき肉 250g
玉ねぎ１/２個
にんじん 50g
オリーブオイル大さじ1
★しょう油大さじ1
★料理酒　(※みりん小さじ1) 小さじ2
★チキンコンソメ (手で砕く) １個
たまご L4個
〇朝どりレタスの外葉８枚
〇ベーコン(無塩せき) 2枚
〇にんにく１片
〇岩塩、こしょう少々
〇オリーブオイル大さじ1

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作り方

1 ジャガイモは１センチくらいのさいの目切り、玉ねぎ人参粗みじん切りにする。オリーブオイルを入れ野菜とひき肉を炒める
2 ひき肉の色が変わったら、★の調味料を加えさらに炒める。
(※みりんは、甘みの少ないジャガイモの場合入れる)じゃがいもが透き通ってきたら、一度蓋をして２分ほど蒸らす。中火弱にする
3 イモの角がとれ味が染みたか味見してOKなら中身完成。卵１個をよくといて塩コショウ少々で混ぜる、フライパンに油を入れキッチンペーパーで広げ卵を薄くのばし、中身の具1/4をのせて巻く
4 <付け合せ>
レタスは洗い手でちぎり水分をとる(スピルナー回す)
5 ベーコンを細く切る。フライパンにオリーブオイル、みじん切りのにんにくを入れ点火、香り立ったら、ベーコンを炒め、レタスを加えさらに炒める。しんなりしたら、岩塩コショウで仕上げる
6 盛り付けて出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

野菜嫌いの娘に少しでもビタミンをと、大好きなじゃがいもを加えたら、ホクホク食感で、しょう油コロッケ風の味で好評に。コロッケ作るより簡単だし　定番に。

おいしくなるコツ

生のジャガイモに火を通すこと。パラパラだった具が、ぽってりとまとまり、たまごで包みやすくなりまーす。 ※節約テク※ 具をおかずcup分とっておいて、次の日マヨネーズを加えれば(´艸｀*)和風ポテサラに、お弁当の一品にしてね

レシピID：1850006503
公開日：2015/05/10

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つくったよレポート（3件）

mimi2395
2015/05/24 18:25

なんだか　違う感じに出来上がってしまいましたが　んーー　美味しいヨ
an8eni-p
2015/05/16 21:55

オムレツだけですが作りました。おいしいです
ゴールデンアルジータ
2015/05/16 07:24

レタス炒めは無しですが、ボリュームのあるポテトオムレツができました♪
ごちそう様です(*´▽｀*)ﾉ))