もつ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1 モツはきれいに水で洗う。
   今回使ったのはシマチョウです。
   １ｋは多いようですが、処理すると少しになってしまいます。
2. 2 大きな鍋に水をいっぱい入れモツを入れ火にかけ沸騰させる。

   

3. 3 ②が沸騰したら水にとりよく洗う。
   ②③の手順を３回する。
4. 4 モツの歯ごたえがあるのが好きな方はこのままで、柔らかくしたい場合は、10～15分圧力鍋で炊いても。。。
5. 5 にんにく。。。薄切り
   鷹の爪。。。輪切り
   ピリカラ苦手な方は鷹の爪はひかえめに。
6. 6 キャベツ。。。ザク切り
   白ねぎ。。。斜め薄切り
   にんじん。。。縦半分に切り薄切り。
   もやし。。。ひげ根を取る
   ニラ。。。５㎝くらいに切る。
7. 7 こんにゃくは縦に半分に切り、さらに厚みを半分にして薄切り。
   湯を沸かし２，３分茹で、ザルに上げる。
8. 8 鍋に★を入れ火にかける
   もやし、ニラ以外の野菜、こんにゃく、モツをいれ。
   野菜がクタっとするくらい煮る。
   鍋の大きさで野菜の量等は加減してください。

   

9. 9 食べる少し前にもやしとニラを入れる。

   

10. 10 中華そばは直接鍋に入れ温まったら食べる。
11. 11 野菜を足したり、スープがなくなれば★の割合で足しながら食べる。