エコヘルスレシピ「文旦の皮のメレンゲタルトケーキ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 文旦マーマレードを小さく刻みます（なお、写真のマーマレードは、三温糖で作ったので、色があめ色になっています。あしからず）。

   

2. 2 ミルサーに豆乳１００ｃｃと文旦マーマレードを入れとろみがつくまで撹拌したら、残りの豆乳、卵黄2個分、小麦粉を入れ再度撹拌します。

   

3. 3 テフロン加工のフライパンに３を入れ弱火にかけ、しゃもじで休みなく混ぜます。

   

4. 4 水分が飛び、もったりしてきたら、火からおろし冷まします。

   

5. 5 大きめのボウルに卵白２個分を入れて泡立て、全体に白くなったら砂糖を加え、ツノが立つまでしっかり泡立てメレンゲを作ります。

   

6. 6 市販のタルト皿に文旦カスタードを入れその上に、メレンゲをのせ、２１０℃に熱したオーブンで１０分ほど焼きます（冷めてから食べて下さい）。